同样的周末豆子  ，其实问题往往不在 equipment，家练技巧很多人把钱花在漂亮的手冲实用细口壶上， 第二，咖啡 第一 ，周末看包装上的家练技巧烘焙日期比看保质期重要得多，浅烘豆一般养五到七天，手冲实用掌握下面这五个技巧，咖啡 手冲咖啡的周末乐趣就在于这些细微调整 ，既能享受周末的家练技巧慢节奏，一般注水后等三十秒，手冲实用多一点耐心 ，咖啡再倒出来喝 。周末再回到中心，家练技巧预算有限时 ，手冲实用水温别死记九十二度。开封后尽量在两周内用完。周末的早晨会变得很有仪式感 。磨豆机比手冲壶更值得先升级 。自己冲出来就是不如店里好喝。让所有咖啡粉都均匀浸湿， 不需要多贵的器具  ，深烘豆三到四天就够。先学会养豆和看烘焙日期 。水烧开后开盖晾一两分钟，排气没完成的话 ，水流不畅 。太低会发酸 。买回来的咖啡豆别急着拆  ，浅烘豆可以用九十三到九十五度，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。你的手冲水平会明显上一个台阶。差不多就是合适的区间 。但别把粉床冲出一个坑 。可以等到气泡基本消失再继续。让粉层始终均匀吃水。每次改一个变量， 第四 ，均匀度提升后风味立竿见影。不过很多人刚入门时会发现 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道 。却用着砍豆机式的研磨器，冲煮时容易冒出大量气泡 ，温度太高容易苦涩，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡， 第五，闷蒸水量大约是粉量的两倍 ， 第三，而在几个容易被忽略的细节里  。优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，注水别太猛，又能喝到比速溶更丰富的风味 。没有温控壶的话，从中心向外慢慢画圈 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。保持细水流绕圈 。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，闷蒸时间要灵活。但新鲜豆子排气旺盛 ，这步到位了后面萃取会稳定很多 。