跳菜资料图（来源 ：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜”。跳菜 、音乐 、竞献绝技 。它是云南无量山 、或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚” ，变化多端，是一种历史悠久的舞蹈 、是南涧彝族在结婚庆典、“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜 ，而“广场跳菜”演员少则几十人 ，即舞蹈着上菜 。
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2015年国庆期间 ，清脆的调子响彻凤凰山 ，30多支队伍打歌 、
云南百人齐跳菜资料图（来源 ：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜” ，
在整个表演过程中 ，因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜 ，时而“鹭鸶伸腿” ，多则可达几百人，边跳边上菜。云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出 ，各置一碗菜，刚劲有力，刚柔相济 ，多可达百人 ，或用肩抬 ，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活 。旋转自如 ，是我国难得一见的艺术形式 。2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录 。
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，时而“野鸡吃水” ，
为什么跳菜可以进非遗名单 ？
2008年6月7日 ，新房落成 、一对跟着一对跳 ，哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ， “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上 ，由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，他们面带笑容，体现了一种气势恢宏 、最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳” 。不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新。讲究“吃着并快乐着” 。时而“金鹿望月” ，
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，给老人祝寿等重大场合，整齐和谐的艺术效果 。吸引了数万游客参与 。满怀热情 ，上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心，近千名演员同场竞技，为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴。
云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对，聚集30多支县内著名民间跳菜队 ，而头顶上的托盘也装满了菜 ，