餐饮经营启示
1.锅气 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、菜品丰富 、家庭聚餐，四大小炒品类消费者均高度看重 ，现点现炒 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、可作为门店差异化竞争力。每周4~6次占25.5% ，
江西小炒：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚、风味喜好 、性价比有所优化 。
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，卫生与服务有优化。现点现炒、
滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、麻辣 、鲜辣 ，应尽量强化明厨现炒感知。川渝小炒 、风味还原、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、解馋；口味偏好香辣 ，口味定制 、现点现炒是通用核心卖点 ，鲜麻辣 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、咸香、口味可调选项，咸香复合风味；决策驱动以性价比 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、口味可调 、