2)将陈皮切成小块 ，族经掌鸡汤(适量)
制作：
1)将鸭掌剪去甲趾 ，典吃蚝油(12.5克) 、食蚝先放入滚水内滚一滚，油鸭
主料： 鸭掌(500克)
辅料 ：陈皮(少许)、馋嘴味精(少许) 、族经掌地栗粉(少许) 、典吃生油(少许) 、食蚝八角(少许) 、油鸭用文火焖一小时左右 ，馋嘴再放味精 ，族经掌取出，典吃淋在鸭掌上面,食蚝另外浇上一点生油即好 。将鸭掌取出，油鸭八角不要，鸭掌放入锅内 ，加适量鸡汤，除去陈皮 、八角切成小粒 ，临起锅前 ，装在菜盘内；
3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡 ，与蚝油、剥去外皮 ，