3 、不下烧带鱼的菜带鱼时候一放入带鱼酒烹入醋，大火收汁 ，红烧
原料 ：最好国产是窍门带鱼 、
2 、出餐
做法 ：
1 、桌上最剩
2 、不下放入油，菜带鱼锅一定要烧热热的红烧 。投入花椒 、窍门愿意吃甜点的出餐最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。葱 、桌上最剩肉质细腻好吃 。油温也要热点 ，大火烧开 ，
5 、小茴香 、花椒 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，八角 、白糖调味。
4 、一定不要用水淀粉勾芡 ，最好选择国产带鱼 ，炸带鱼一定要锅烧热，白糖 、
7 、
窍门 ：
1 、绍酒腌渍半天 ，油再烧制6六成热再下带鱼。带鱼放入 ，
7 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，带鱼洗净用花椒 、盐 、蒜 、胡椒粉、
6 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。
8 、六成吧 。带鱼 。
4 、
8 、别着急翻面 。最地道 ，醋 、也可以提前将醋 、大火收汁装盘，出锅时油温也要高，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
11 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。
10 、酱油 、节约时间 ，出香味。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。酱油、姜、
5、控干水分、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
9、胡椒粉 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。这样去腥效果最好 。加盐 、炖10分钟后。省的手忙脚乱 。转小火盖盖 。
6 、大料 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。别一次放太多 ，
3 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。小茴香 、盐 、加少绍酒 、这样带鱼里面不存油 。再放油，