做法 ：
1 、孔剁椒
雀开蒜2瓣 。粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道调料 ：料酒 、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒蒜切末 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
3、取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、蒸鱼豉油 。中间段由背部下刀切割，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，龙口粉丝1把 、再铺上姜丝 ，倒入1汤勺料酒。
2 、撒葱花，再倒入小半碗水；
4 、生姜、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱 、