3.黄豆泡水2小时 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆黄豆100g 、煲猪收到九成即可 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，高汤300ml 、黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆自制味素2g 、煲猪大火煮沸 ，黄豆翻炒1分钟8.下高汤 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆油5g 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，下自制味素、自制辣子红油2g 、淋蒸鱼豉油 ，一是提鲜 ，另外 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，大火收汁 ，盐 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，蒸鱼豉油2ml 、下二锅头 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，翻炒均匀 ，二是增香 ，八角桂皮生姜少许 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，
材料 ：
猪尾300g、二锅头2ml 、所以最后才用 ，自制牛肉酱2g 、转中小火焖煮1小时 ，