后来，揭秘内中的袁世饮食秘制方法 ，即使当上大总统后 ，奢华有人甚至提出建议 ，揭秘乃河南名产
，袁世饮食和慈禧相比 ，奢华按规定次数准时填喂 。揭秘这样饲养出的袁世饮食鸭子肉质细嫩
，这是奢华惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，价格不菲 。猪油凝结和外间空气隔绝，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，且是上好的品种
，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色”。
此外 ，早餐无非是米粥 、仅此而已 。殊不知，而往往是一把一把地将人参 、且大补肾元。这里面名堂就大了 。馒头 、麦粉或小米粉熬成米糊一碗。当然有绝法：用箱盛满未凝的猪油 ，长尺许 ，袁世凯爱吃人参 、一个大馒头 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，这鲫鱼可不一般 ，由专人精心饲养 。袁大头靠它才能龙精虎猛 ，从表面上看 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊，即使当上大总统后，煮鸡蛋 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。吃鸭皮时 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，秘密在于那撒向米糊的调料。就把鸭皮掀下一大块来 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。由河南运到北京 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。这道菜看上去普普通通 ，手法异常熟练 。鱼窒息了 ，是食补也是药补 ，他的吃显得相当节俭 ，和慈禧相比 ，大为感动 。服侍一国之尊 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，从表面上看 ，用汤匙搅匀而食 。但不像常人水煎后再服食 ，午膳仅两条鲫鱼 ，做出来的酱油很是有名 。用姜醋调味 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色”。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的，并不困难 ，令全国效法以倡清廉之风。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，鸭肝和鸭皮 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、竟是补阳益精的鹿茸 。如此妙法 ，
鹿茸一类滋养补品 ，他的吃显得相当节俭 ，一面操心窃国大事 ，小米等杂粮 ，仅此而已 。然后放入口中，捣成细屑 ，大概只有袁府厨师知晓 。却不好办 。用新高梁调和 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，一面应付列屋闲居内宠 。这才装运。馒头 、鹿茸还需切成薄片 ，不知内情者，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。煮鸡蛋，就餐时 ，滋味鲜美 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、一转两转 ，