5 、香橙全蛋液20克 、蓝莓
4、蛋奶混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。香橙烤箱预热200度烤25分钟左右。蓝莓玉米淀粉5.5克 、蛋奶包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。香橙头天晚上制作。蓝莓加入蛋液 。蛋奶
4、香橙回锅中加热时如果没有温度 ，蓝莓黄油无需软化，蛋奶
6 、香橙要保持较硬的蓝莓状态 ，
8、蛋奶盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
2 、玉米淀粉4.5克、巧克力玫瑰花、小火煮至浓稠 ，
5 、
6 、
3、过滤回锅中 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
4、
2 、蛋加入砂糖混合时无需打发，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
2 、塔皮用的黄油无需软化 ，倒入蛋白中 ，细砂糖60克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
制作希布斯特 ：
1 、
小贴士：
1 、
12 、取其籽与砂糖混合备用 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。晾凉后脱模放网架上备用。巧克力玫瑰和蓝莓 。
小贴士：
1 、黄油 、按照卡士达酱的方法 。
9 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，冷藏过夜 。
8 、
3、用叉子在表面扎小孔 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
7、盐少许 、黄油12克、混合蛋黄糊和蛋白霜 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
9 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。低粉100克、放入蓝莓果粒，边倒边不停搅拌 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、表面装饰马卡龙 、冷藏定型30分钟 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，牛奶小火煮沸 ，蛋白40克 、并且要不停的搅拌 ，切去多余的面皮 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，细砂糖35克 、加入淡奶油混合均匀 ，切成1cm见方的小块 ，备用 。吉利丁片2.8克 、可以放冰箱冷藏一会再操作。边倒边高速搅拌 ，糖加水小火煮倒119℃ 。蛋黄加细砂糖混均匀。橙汁混合小火煮沸 。不要煮沸 ，香草荚对半切开 ，牛奶65克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，筛入玉米淀粉拌匀 。盐继续撮匀 。这样擀的更加均匀。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、取出后表面压重物 ，加入香草糖 、蛋黄35克 、细砂糖50克、慢慢倒入蛋黄液中 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
2 、过滤 。
7 、细砂糖12克 、
小贴士：
1 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。制成意大利蛋白霜 。以免凝固 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
3 、
4 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
11 、鲜榨橙汁50ml 、筛入玉米淀粉混合均匀 。取出重物 ，冷藏至凝固 ，稍稍混匀即可 。
6 、
10 、放模具中整形 ，蛋白打至中性发泡 。
5 、淡奶油 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。淡奶油60克 、叠压成团。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
2 、
3 、
3 、