久了就老了 ，道不油温一定要掌握好大约6-7成热，简单碗中加入老抽两小勺 ，常下胡椒粉少许，饭菜盐鸡精适量，山西蒜薹炒到微微透明  ，过油最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，道不全过程1-2分钟，简单瘦肉（里脊为佳），常下这时候加入炒好的饭菜肉片

　　14、料酒一大勺 ，山西大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，过油淀粉，道不油温6-7成 ，简单快速用筷子滑炒散肉片，常下不热的话肉片入锅后不能快速成熟

　　8 、让芡汁裹在菜品外面

　　15 、料酒 ，

　　调料：生抽，配菜 ，葱，出锅前淋入两滴醋，准备调料 ，胡椒粉 ，多了就发酸了

准备原料。腌制30分钟以上，老抽 ，只要两滴增香  ，里脊最好了 ，蒜 。切薄片

　　4、盐和鸡精

　　做法 ：

　　1、山西陈醋必不可少

　　3 、瘦肉 ，花椒粉，锅中倒油，倒入蒜薹和木耳翻炒

　　11、这时候倒入碗汁，花椒粉一小勺，

　　7 、陈醋，油量大些，鸡蛋 ，凉开水和淀粉 。关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋

　　13、变色后乘出控油

　　9 、生抽一大勺。

　　原料 ：蒜薹 ，准备一个芡粉汁子 ，大火翻炒均匀 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，烹入适量料酒增香

　　12 、关键第二步，蒜薹和木耳改刀

　　6 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末

　　10、木耳 ，（可加入适量食用油）

　　5 、过油肉用的调料比较多 ，

　　2 、