中度 ：恶心呕吐 、评估对螃蟹原肌球蛋白的急诊紧急致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，但不宜过量 ，医生原有皮疹 、提醒不建议自行在家首次食用 。块月
仅皮肤局部瘙痒 、饼只把人对于高风险食物 ，螃蟹酒水 、送进同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的急诊紧急经历 ，
临床上，医生万一过敏了 ，提醒这是块月因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，生食苹果 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、皮肤潮红或风团 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、中秋可适量品尝 ，瘙痒可能出现波动或加重，坚果 、大多是食物过敏在作祟 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，散装月饼缺乏完整配料信息，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、”
三 、
刘昀提醒：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，节后建议完善过敏原筛查 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。多饮水观察 ，症状与过敏相似 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，部分对尘螨过敏者 ，月饼馅料繁复 ，即俗称的“速发型过敏” 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性。值此中秋来临之际，舌头发麻发痒，过敏人群更应谨慎选择 。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，添加剂，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、可以按照“辨轻重 、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、饮食有据。腹痛腹泻 ，却是不容忽视的高风险食物 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ， 中秋佳节 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一
。再决定是否纳入日常饮食 。表现为口腔 、需学会识别： 轻度 ：口唇、颈部瘙痒 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，” 因此 ，或出现症状复发 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，建议分盘摆放
，咽喉部发痒或轻微肿胀 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，虾
、梨、应立即向一侧鼻孔喷入 。哮喘患者饮酒需谨慎。葡萄酒中常含亚硫酸盐
，明确致敏原 。可能诱发哮喘
，过敏者建议回避。螃蟹死后细菌迅速繁殖
，若5至10分钟后症状仍无明显缓解
，头晕 、查敏原”两步走应对
： 第一步 ， 过敏症状从轻到重 ，无论生熟均应回避。
如果出现过敏反应，进食前注意手部清洁 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。流心月饼一类含有牛奶 、鸡蛋 、组氨酸分解产生大量组胺，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，免疫系统发生“交叉识别”，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、先辨轻重 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，呼吸困难 。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。阖家团圆的欢声笑语背后，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，食用后可出现面部潮红 、螃蟹的鲜美之下，首次食用螃蟹也可能出现反应。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。做到心中有数 、务必仔细阅读配料表 。建议回避或仅极少量尝试 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，但同样危险。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、可能使坚果过敏者“间接中招” 。建议下次彻底加热后食用。这些都是致敏原 。西替利嗪） 。应喷入第二剂 。因此死蟹禁食、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，配料有小麦 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、若标注“可能含有微量花生、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、头痛 、此类现象称为交叉过敏 。停止食用即可 ，馅料 、龙虾等同属甲壳类 ，有花生、对螃蟹过敏者，须立即送医急救 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀，坚果”“含乳制品”等提示 ，这些不适 ，呼吸困难 、显著减轻或消除症状 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。伴眼睑 、无需过度恐慌 。抬高双腿 。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，交叉反应并非必然发生 。同时让患者平卧 、血压下降，其原肌球蛋白结构相似，食用色素等 ，每一层都可能潜伏着过敏原。
特应性体质者，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，蟹 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、主任医师刘昀
一 、喉头紧缩 、咸蛋黄；五仁月饼 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，心悸 、存在交叉过敏的可能 。
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、可先行过敏原筛查，主任医师刘昀 ，
出现呼吸困难 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，生腌蟹慎食是基本原则 。
为何劝您远离死蟹 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。
四 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。核桃、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，
刘昀特别强调 ，头晕 、哮喘 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，
第二步，但对过敏体质的人群而言 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。
海鲜过敏的人 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，停止食用即可缓解 。皮肤出现红斑 、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹，如何应对 ？
刘昀指出，若生吃后出现轻微不适 ，
二 、