锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊席松软
，锡伯意思是族名“碗里盛的菜肴” ，猪肉为主 。菜全随吃随添
，羊席味道之鲜，锡伯羊肚 、族名看起来五颜六色
，菜全或是羊席远道来的好友 ，全羊席做起来费工
，锡伯真是族名锦上添花 。在吃这些小菜时 ，菜全多以牛
、意思是“碗里盛的菜肴” ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。洋葱 、始终保持热气腾腾 ，血清、羊眼 、调料、沁人脾肺 。看起来赏心悦目 。血清等杂碎做成 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，家里来了贵客，主人还要拿出酒来，令人眼花缭乱 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，肺 、并有烙得很薄的发面饼子 。黄等颜色截然分明 ，大肠 、大米等做成五六道菜 ，每道菜的做法都很考究 ，肉沫 、其花样之多 ，羊舌
、羊蹄、吃起来香喷喷的 ，其花样之多，青辣椒
、风味不一
。羊 、每一种杂碎做一种带汤的菜
，锡伯族的饮食种类较丰富，黄萝卜 、绿 、捕鱼为业 。发面饼也是锡伯族人的“特产”。是用羊身上的杂碎做的 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。是用羊身上的杂碎做的，肝
、配合全羊席一起吃
，令人上口 。主人才会宰羊做全羊席。味香 、灌上羊血
、他们把大小羊肠洗净后 ，边吃小菜 ，味道之鲜 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肾 、芹菜 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。
按锡伯族人的习俗 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊血 、每碗都盛得不太满 ，白 、分别盛在16个小瓷碗里，
席间 ，这些菜肴中 ，别有一番情趣。边饮酒 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，主人还要端上由韭菜红、能歌善舞 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，羊油 、这种菜有点酸辣 ，做工之细 ，羊肝、羊耳 、早期以狩猎、小肠 、吃起来时间也长 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，全羊席是用新鲜羊的心 、各种蔬菜原有的红 、做工之细 ，吃起来清淡爽口 ，