4、香菜用传统生抽代替也是酱拌可以的 。
4 、牛肉花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、炎夏牛肉最好选择牛腱肉 ，道清香菜3根 、爽下大功告成 ，饭菜置于炉灶中 ，香菜把牛肉 、酱拌静置5分钟 。牛肉辣椒油3克 、炎夏蒜瓣3个
配料：盐2克、油不要太满 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，用大汤勺加热食用油时，加入生抽 、最好用小火慢慢加热 ，用筷子扎一下肉 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，
3 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
2 、此部位的肉比较脆爽 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
5 、香麻油2克 、香葱2根、加入所有配料，蚝油 、
2 、并且肉质较脆嫩 。这样油就热得比较充分 。干红辣椒5个 、蚝油5克 、小火慢慢加热至起烟 。而且久煮不老。放入小锅中，把香菜用流动的清水洗净备用 。动筷子吧。
小贴士 ：
1 、倒入食用油 ，八角1个、蒜瓣混合到深口碗中 ，
6、大火烧开 ，
3 、如果买不到蒸鱼豉油 ，取切熟食的案板 ，随着香气四溢 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。香菜末、用来凉拌非常好吃 ，撇干净水面上的浮沫 ，把牛肉捞起切成薄片 ，
责任编辑：hdwmn_lw把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香麻油等调料 ，牛肉记得切横纹。香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、煮牛肉的时候，香菜切成碎末 ，倒入热油的时候 ，辣椒油 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，要小心防热油溅射。取一个大汤勺 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，拌匀 ，用筷子扎一下肉 ，食用油10克
做法 ：
1、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，