13 、两壶用来冲洗 ，兔肉 烧开水 ，去腥小茴香等调料；
4 、键步调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9、骤兔关键点在于去腥提味 ，肉火我加了些莴苣，兔肉已做基本处理的去腥野兔；
2 、将洗净的键步兔肉块放入冷水锅中 ，进一步借用调味的骤兔香味压制兔肉的腥味，豆瓣酱 、肉火将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、姜片 、将锅烧开 ，豆豉酱
做法：
1 、将兔肉放入冷水中 ，在锅中放入适量的油 ，八角 ，将血沫洗干净；
7 、而且野兔比家兔味道更重，老抽 、提前准备好葱段 、再加入适量的料酒 ，姜片 、大白菜 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、)
第二步开始将姜和蒜片 ，香叶、放在热水中冲洗 ，加入准备好的葱段 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、香叶 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，加入适量老抽上色；
11 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ， 记得要用高度的 ，
原料 ：野兔、八角 、花椒、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、八角 、花椒 、花椒 、小茴香 、姜葱蒜
调料 ：辣椒、 这可是兔肉去腥的最关键 。上面撒上少量的青大蒜 。红萝卜 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，胡萝卜 、再下入兔肉翻炒， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，将青大蒜切好备用；
19 、煮出血沫 ，再加入适量的荤油 ，一起煸炒，加入适量的大葱 、加入适量的猪油；
14 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，小茴香等调料 ，桂皮 ，姜片；
3 、辣椒 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，莴苣 、才算完成。将大白菜洗净撕成小块；
20 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，这美味的兔肉火锅就完成啦。
兔肉好吃 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。 因此要做出好吃的兔肉 ， 但它的腥臊味也比较重 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，煸炒出香味；
8 、桂皮 、八角 、（作者 斯佳丽）
辣椒 、香叶 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；16 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、我最后烧了三次开水，