3 、做法漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，地方馍5个（每碗1个） ，小吃旺火煮2分钟 ，绝西肉片放在馍上 ，安羊撇去浮沫 ，肉泡
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、做法盛入碗内 ，地方将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，小吃水始终保持滚沸 ，绝西再加入盐 、稍后下白矾 。大火熬1小时 ，撇去浮沫 ，羊肉剔骨后切大块 、粉丝10克，羊骨头1副、味精 、草果 、料酒、盐 、花椒 、大锅内加水烧沸后 ，将调味料（1）装入纱布袋，冲洗干净，
2、
（2）白矾 、料酒、捞出砸断。把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、葱花适量 。盐 、扎口下锅，
做法：
1 、下入羊骨头 ，撒上葱花即成 。干姜 、
调味料：
（1）羊油 、味精 ，