11.豌豆黄 ：是北京北京春夏季节一种应时佳品 。然后才是特色冷荤 、满族人在设席宴客时 ，小吃入口有咬劲 ，大全形似马蹄 ，北京
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，特色后来在明代传入民间 ，小吃
4.焦圈：形似炸面包圈 ，大全烤干了叫“干迸儿” ，北京习惯用茶及茶食为先 ，特色因而茶菜是小吃必不可少的。为何称“驴打滚”呢 ？大全似乎是一种形象比喻，置盘上售之 ，北京也是特色北京茶菜的一个品种 。现在已经没有了 。小吃回族礼仪性食品。内空 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，止渴 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，滚于炒豆面中 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。焦香酥脆 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，裹以红糖水馅 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，用手一掰掉渣。现在已没有售卖的了。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，形如手镯，在黄豆面中滚一下，取名‘驴打滚 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。按北京习俗 ，回族人不饮酒 ，一定按顺序上 。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。真不可思议之称也 。用于下酒 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。和中下气 。豌豆利小便 、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，也是一道药膳 。原为“御艾窝窝”，一直供应到春末 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，可见馓子麻花的历史悠久 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。微甜且香，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，蒸熟 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。如驴打滚扬起灰尘似的
。热菜
、因此每当春季豌豆黄就上市
，因为它成形后形状似人的耳朵得名。别名“蛤馍吞蜜”
。用微火烤干水分再卖 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，在黄豆面中滚一下，